1、前言【烧茄子】是很多人喜欢吃的菜，但就因为其费油大都不太愿意去烧。

2、原来烧茄子想省油是有小窍门的。

(资料图)

3、就是把茄子去皮切好块后，用盐腌一下，并挤攥去水份，烧的时候就不怎么吸油了。

4、材料主料：茄子400g、青椒1个、葱碎适量、蒜碎适量、红椒1个；辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、糖适量、麻油适量、鸡粉适量、生粉适量家常烧茄子1所需材料:茄子 青红椒 葱 蒜2调料：油 盐 生抽 老抽 醋 糖 香油 生粉 鸡粉3茄子去皮切成块，用盐腌一下出出水，并攥干水份。

5、4青红辣椒洗净，去蒂，去筋，切块。

6、5葱切碎备用6蒜切碎备用7将老抽、生抽、香油、鸡粉、糖、醋、生粉及水适量调成汁。

7、8烧热油锅，倒入腌过的茄子块，不停翻炒至熟透，盛出。

8、9少量油，爆香葱碎和一部分蒜碎。

9、10倒入炒过的茄子块和青、红椒块，翻炒一分钟。

10、11最后倒入之前调好的汁，迅速炒均匀，出锅装盘，撒上留下的蒜碎。

11、小贴士喜欢辣，可以加些辣椒酱，味道更美。

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