诸多的对于油条怎么做好吃又松软酥脆，油条怎么做好吃又松软这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、所有配料，油，小苏打，无铝泡打粉，鸡蛋，盐，面粉，水。

(资料图)

2、将除水以外的所有材料倒入碗中。

3、将材料抓匀，分三次加入清水。每次抓匀再加，面粉的吸水性不一样，可以保留10克左右。

4、抓到没有干粉为止

5、一次两分钟，一次三折。一次醒发十分钟，第二次叠压三次，直到面团光滑，最后不粘手不戴手套。

6、取出面团，放在保鲜膜上，压成规则的长方形，从一边卷起来，就是圆柱形了。

7、包好保鲜膜，放入冰箱冷藏八小时。我总是晚上提前和面，第二天早上起来炸油条。

8、早上起来做油条的时候，提前半小时把油条从冰箱里拿出来，放在室温下。如果你直接煮它们，面团太冷就不会炸。

9、在案板上撒上玉米淀粉，在手上蘸玉米淀粉。把面团拉长一点，动作轻一点，不要太野蛮，长一点，厚度0.8左右，不要太宽。用菜刀把它切成一块一块的，每面只有两指宽。

10、筷子蘸水，压在面团上，两根油条叠在一起，筷子压在中间。

11、锅里倒油，170度放锅里，转小火，放油条。油条拉长一点，轻点移动。掐掉两头，油条就飘起来了。快速翻面让油条滚的均匀，这里很重要。不要停下你的手。

12、油条准备出锅啦！

以上就是油条怎么做好吃又松软这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。