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近来，无人售卖的模式在成都餐饮界“风很大”。没有店员，产品统一售价，冰柜里一字排开，看上什么选什么的街头“无人糖水铺”你光顾过吗？ 这些自制的饮品是在哪制作的，制作环境是否符合食品安全相关规范， 跟随成都市市场监管局工作人员、“你点我查”栏目主持人“督哥”一行去现场看看。

在一家24小时自助拿水自助付款糖水铺，“督哥”首先检查了糖水铺的营业执照和食品经营许可证，建议负责人复印一份证照在自制饮料区公示，并需要公布食品安全专员的联系方式，方便消费者联系。

“有个很关键的问题，你们的工作人员一定要确保这个温度是在0℃到8℃之间。”在自助售卖区，“督哥”发现了一些小问题。一方面，夏季气炎热，太阳可以晒到冰柜，消费者反复开门选购，很容易让温度升高。“你看，这个门我刚刚开了下，现在已经是7℃，马上就超出冷藏要求的温度区间，你们要尽可能保证这里面的储藏温度。”

另一方面，“督哥”随意拿出一瓶饮料，发现没有标注生产日期，紧接着，又发现有两杯一样的饮料，保质期一个是24小时，一个是48小时。对此，商家表示，“这个百分之百是今天生产的。”“可能他们把保质期打错了。”

走进操作间，“督哥”又对产品标签进行了检查，反复确认标签都是当天制作，没用的都会进行销毁。在查看冰箱时，发现一杯柠檬没有标签，“你说是今天切的，我们没法核实。一定要贴上标签，什么时候制作的，有效期是多久都要标明，废弃处理的时候，最好建立一个台账，也方便你们管理。”“督哥”提醒说。

临走时，“督哥”还发现售卖的冷藏柜已经结冰了，便再次提醒，“结冰至少有10厘米，其实问题就在于冷藏柜随时会开、关，一定要及时除冰。此外，现场的这几个问题，一定好好记录，马上改正。”

自助糖水铺作为一个新生的业态，肯定存在一些可以优化的地方，“督哥”也提醒广大店铺老板，一定要重视食品安全，把放心安心的食品提供给消费者。

成都日报锦观新闻 记者 王静宇 责任编辑 何齐铁 编辑 刘永豪 供图 市市场监管局